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超商双雄 决战高端黑金市场 - 财经要闻 - 工商时报

作者:张国荣 时间:2022年11月26日 03:03

超商双雄“黑金”大战从平价打到高端,其中,7-ELEVEN旗下CITY PRIMA精品咖啡扩大到近3,200店,并将首次换豆推出“埃塞俄比亚古吉日晒”精品咖啡;全家Let's Cafe单品咖啡也推到第五波“印度巴巴不丹”,店数更复制到全店超过3,800家,还有1,650家店提供“双单品”的咖啡选择,要持续驱动咖啡业绩增长!

咖啡向来是超商重要的获利来源之一,近年超商双雄的咖啡之战也从线下打到在线、从平价抢到高端市场,除了瞄准国内咖啡市场的高成长潜力,还有国人对咖啡饮用的习惯,也从基本需求升级到品味需求,再来就是App 咖啡寄杯兑换,带动的来客及顾客黏著度的提升。

7-ELEVEN从2018年推出精品咖啡试水温,2019年6月正式召开记者会,以“超越单品的精品”为主轴向全家宣战,并宣布将加速拓展精品咖啡门市,迄今CITY PRIMA精品咖啡已快速扩大到近3,200店,且随著贩售店数扩充及在线线下行销活动加持,据小七统计,2020年精品咖啡销量较2019年倍数成长。

看好商机,7-ELEVEN精品咖啡从首波的“埃塞俄比亚耶加雪夫”,首次换豆推出“埃塞俄比亚古吉日晒”,强调带有熟成水果风味是一大特色,看好并买效应,小七去年起也推出“CITY PRIMA精品咖啡专区”冷藏双温柜,导入热压吐司、手工糕点、冷藏调理面包等,现已将近400店,未来将扩大导入贩售精品咖啡的门市。

全家2017年就推出单品咖啡,贩售店数已扩大到全店,并持续推出新的单品咖啡,加上App“随买跨店取”及各项行销活动助攻。据全家统计,去年单品咖啡销售杯数年增四成,并稳占整体咖啡业绩约一成。由于全家去年Let’s Cafe业绩年增逾15%。换言之,在整体咖啡业绩的大饼增加下,单品咖啡业绩也呈向上趋势。

瞄准单品咖啡效益,全家也持续扩增贩售“双单品”咖啡的店铺,增加顾客选择性,目前已有高达1,650店导入双单品;不仅如此,全家也透过七家咖啡旗舰店测试商模,并抽取其中成功因子,扩大复制到适当商圈,强化咖啡、轻食、休憩区等不同的店铺组合,截至目前已有近百家,未来也可望持续扩大导入。

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